O Dia do Enólogo é comemorado em 22 de outubro. Esse profissional é responsável por estudar e produzir o vinho, essa bebida tão apreciada.
O trabalho do Enólogo começa antes mesmo do plantio da uva. É ele quem decide todas as etapas do processo, como a análise do terroir, a escolha das melhores mudas, as formas de irrigação, melhores técnicas de plantio, de poda e até como realizar a colheita.
Após a colheita, também é papel do Enólogo definir os métodos de vinificação, corte, o tempo necessário de amadurecimento e também o momento ideal para vender o vinho. É também ele quem faz a mistura de vinhos bases (blend). Esse profissional é um exímio conhecedor do vinho e de todos os aspectos envolvidos na sua produção. Conhece muito bem a terra e as vinhas também.
Para quem ama vinho e sonha em se tornar um Enólogo, separamos abaixo os passos necessários para ingressar na profissão. Confira:
- Conhecer de vinho: para se tornar um enólogo, o primeiro passo é conhecer tecnicamente a produção da uva (quais são os tipos de solos, técnicas de plantio e colheita). Também deve conhecer de fermentação, do engarrafamento, do processo de envelhecimento e até da comercialização do produto já no ponto de venda. Quem quer ser um bom enólogo também precisa ler bastante, especialmente a respeito de estratégias de marketing.
- Formação profissional: quem deseja se especializar na área pode fazer cursos técnicos, graduação, pós-graduação e até mestrado. Algumas matérias que integram a sua grade curricular são: agronomia, matemática, física, estatística, economia e botânica.
- Mercado de trabalho: o campo de atuação do Enólogo é bem amplo. O profissional pode trabalhar em casas especializadas em vinho, pode dar consultoria em restaurantes, trabalhar em grandes mercados, como é o caso de vinícolas e importadoras. Além do mais, quem tem habilidade com escrita pode trabalhar escrevendo para sites, revistas e demais publicações da área. Inúmeras vinícolas oferecem para os seus clientes o serviço de assessoria online, para aqueles com interesse em conhecer um pouco mais sobre vinho.
